En los aperitivos siempre ha de haber carne, pescado, algo vegetariano y queso o algo lácteo.

Siempre se hace 1 y medio por cada comensal como mínimo ya que hay gente que repite.

También hay que tener en cuenta el tiempo y la época del año, así como el lugar de celebración.

Tener presente si son aperitivos para cócteles o no, ya que tener una copa en una mano y manejar un canapé con dos es imposible.

Tapa: Viene de que antiguamente encima de la copa se ponía una loncha de queso o jamón para tapar y proteger el vaso y así evolucionó.